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每年过年你们家必不可少的一道菜是什么,东北
分类:美食资讯

东坡肘子

北方以前冬天物资匮乏,只要家里有的菜就乱炖一气,多种菜在一起味道多样就感觉特别好吃。南方的冬天菜的种类特别多可选择的余地大,所以很讲究搭配讲究色香味俱全。气候的差距造就了不同的2地美味,即便是过年也是差距很大,可以说都在各自的领域里吃各自的美食。可是谁也没有把美食相互分享。今天小编就给大家分享下东北人年夜饭必备的“6菜1主”南方人嫌粗俗,北方人说过瘾!一起去看看吧!这些美食过年你家占几种?

原料:

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猪肘子一个约两斤半、豆瓣酱四大匙、老姜一块、蒜半个、葱半两、醋一大匙、白糖两大匙、香油一匙、老抽一汤 匙、汤半斤、盐、味精适量。

1.大肘子,在中国南方人喜欢吃量小且精致的美食,而北方则喜欢量大而美味的食物。首先要保证吃着管饱,其实就是味道了,哪怕是凉拌的,只要好吃北方人来者不拒。其中最典型的就是东北,过年一定要大鱼大肉吃过瘾。从初一吃到十五,肉是管够吃不完的。如肘子,别的地方嫌腻的,在东北可是家家必备的年夜饭美食。

做法:

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1、将猪肘飞水去血沫。

2.红烧鲫鱼,跟所有的中国人一样,东北人过年必备肉食鱼,一是代表年年有余,二是希望年年红红火火富足有余。这道菜你家爱备吗?

2、将一半老姜和蒜分别剁末待用;另一半老姜拍破,取葱挽成结。

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3、将猪肘、葱结、拍破的老姜、汤一并放入大碗中,上沸水蒸锅中,用中火蒸约一小时后放老抽,续蒸至猪肘软烂。

3.排骨炖豆角,虽然排骨在过年吃有点廉价,但是味道可是一级棒,特别是炖了干豆角后,肉不仅好吃,豆角更好吃,赛过吃肉,过年也别有一番风味,是东北的特色美食。

4、取出摆放在盘子里。

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5、在小碗 中放入姜末、蒜末、豆瓣酱、白糖、香油、味精、醋、半汤匙鲜汤兑成味料。

4.肉皮冻,跟其他地区不同,东北的肉皮冻过年必备,因为过瘾又爽口,关键肉很多,吃法独特,是东北人年夜饭的必备菜。你喜欢吃肉皮冻吗?

6、将味料均匀地浇在猪肘上面即成。

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注意事项

5.蒸白肉,白肉是东北的特色美食,不管是啥重大喜庆的节日,东北人都喜欢做一份吃吃。因为其中的美味,只有东北人看得懂!你爱吃白肉吗?

1、煨肉时切记微火、慢炖。即“慢着火,少著水,火候足时它自美”的烧肉13字诀,乃“东坡肘子”演进而来。

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2、煨肉时先用旺火烧沸,而后改微火,拣尽浮沫。

6.酱大骨,东北人的性格豪爽,气候偏冷,就是喜欢大口吃肉,大口喝酒,哪怕过年也要来个酱大骨,随手抓着吃,那才过瘾。

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小时候我喜欢过年也不喜欢过年,喜欢的是过年能有新衣服穿,有压岁钱,有好吃的,有喜气洋洋!但是我有不喜欢过年的是,我家有三天吃素什么好吃的也吃不了,小时候不懂,看见别的小朋友家都在吃好吃的我就特别馋,感觉那三天特别漫长,爸爸告诉我不许去别人家吃东西,因为我家吃素,是祖传的,家族传统!我家就连葱,蒜,韭菜都不能吃!

1主饺子,北方人过年的必备美食,很多人大年30都盘好吃起来了。是30初一必吃的美食,特别是东北,年夜饭必备的主食,根本少不了。

现在我长大了也明白了,我感觉吃素也挺好,我的理解就是,过年吃三天素能免一年灾

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