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食谱笔记,面条不用再手擀了
分类:美食资讯

3、揉至光滑盖上保鲜膜静置30分钟,静置过程中揉面一两次,让面更筋道。

每个面团在揉成条状后抹油,再次静置20分钟

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4、然后切成相等的剂子,搓成椭圆形。

然后切成差不多30克左右的小面团揉成扁成条

6、蒜,葱,分别切末,生抽,盐,陈醋,调配调料汁,辣椒粉备好。

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小碗里加适量的盐用清水化开,然后慢慢加入面粉中

5、把放在盘子上,面团上刷一层油,盖上保鲜膜饧1个小时。

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莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。 这几天天气特别热,早晨还时冰凉冰凉的,到了中午,太阳就像阳春三月的太阳,把人烤的热辣辣的。天气好了,食欲也就自然好起来。在我家里,老公是最喜欢吃面条的,一日三餐不吃面条他就饿的慌。今天看着天气好,我告诉我说想吃油泼辣子面,让我中午给他做这个吃。要不是老公这么说,我也想不起来给他做油泼面了。说说话,虽然经常吃面条,但很久没有吃过油泼面了。

煮好的扯面捞入碗中放上葱末、蒜末、辣椒面、盐2克,烧一些油至8成热,立刻泼在辣椒面和葱末上,听见“呲呲”的声音,倒入醋和生抽料汁,搅拌均匀即可

10、煮好的扯面捞入碗中放上葱末,蒜末,辣椒面,烧一些油至8成热,立刻泼在辣椒面和葱末上,香味就出来了。

在揉至光滑盖上保鲜膜静置30分钟

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取一份面团擀成长条状,中间用擀面杖压出一条状印痕

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8、把面片放在手上,两手分别捏住两端,两端用力拉扯成长面片,从拉长的面片中间比较薄的压痕撕开,这样一条面就成了两条面啦。

葱、蒜分别切末

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盆里放入面粉300克

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2.

油泼扯面是陕西面食的经典,配菜简单又好吃,面长不断,光滑筋韧,酸辣味美,热油浇在面上的那一刻,辣椒的香气交杂着蒜香和小葱的清香,香气四溢。每次我做油泼面,老公就特别馋,家庭版油泼面,做法简单,吃着也特别解馋,老公每次必吃两碗! 每家有每家的做法,归结到最终的一步都是以热油泼之,万变不离其宗,掌握住灵魂,下面要做的,就可以根据自己的需要,调制自己的口味。这是一种新做法,面条不用再手擀了,试试新做法竟然这么简单,孩子连吃2碗,得劲!下面我把这道菜的做法分享给大家,喜欢的朋友可以做起来。

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锅中的水提前烧开,直接将扯好的面条下入锅中,煮3-5分钟左右捞出沥干

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11、倒入调好的料汁,搅拌均匀即可。

  • 生抽2勺
  • 盐1勺
  • 细香葱2根
  • 辣椒粉1勺
  • 蒜3瓣
  • 米醋1勺
  • 植物油10克
  • 水160克

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7、饧好面团擀成长条状,用擀面杖在中间横压一下。

把面片放在手上,两手分别捏住两端,两端用力拉扯成长面片,从拉长的面片中间撕开,擀面杖压出印子的地方

2、分多次倒水,用筷子搅打成絮状。

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