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也能用美味的食品俘获你的心,笔者还想奔奔赴
分类:美食资讯

陕西是我国的文化古都,经过世世代代的历史长河遗留下了许多文化古迹,这也吸引了来自世界各地的游客前来观赏,许多朋友表示,在回味这些文化古物的时候就像穿越了一般,那种感觉非常奇妙,而对历史文化了解的越深,这种“至身体中”感觉就愈加强烈。

▲相传在唐朝,有一批阿拉伯商人取道祁连山前往长安。一日,准备饭菜时,忽遇大风。厨师急忙将原本散放的牛羊肉、面粉和西域香料,用胳膊围拢。没想到食物却被挤得参杂难辨。无奈之际,厨师只得尝试烹调这块特殊的肉团。在经过一系列处理后,粉蒸羊肉的雏形诞生了。

当然,除此之多,陕西还有许许多多的美食,由于种类太多,今天就先给大家介绍这几种哦!那么你最爱的是那种呢?还有哪些陕西你更喜欢呢?除了“成都街头”,我还想去陕西逛一逛,这里的美食好多多!期待,你呢?

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1、羊肉泡馍,这道经典的传统美食在我国十分受欢迎,不仅陕西人喜欢吃,也是很多游客到山西必尝的一道美食,羊肉泡馍烹制手法独特,味道香醇浓郁,肉质肥而不腻,美味可口,吃完还顶有饱腹感,所以很多人也喜欢把这当成一道美味的主食享用。

臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等。在《水浒传》第三回:“奉着经略相公钧旨,要十斤精肉,切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。

4、西安饺子宴,饺子是我国的传统美食,而西安的“饺子宴”可以称得上是当地的一大特色,它的饺子并不单一,而是由各种不同形态的饺子组合而成,小编首次见到的时候还真是被惊艳到了。

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3、各类面食,山西的面食类小吃非常多,比如当地汉族的传统面食臊子面、油泼面、荞面饸饹等,皆是陕西的独特风味,有些面食的名称比较有意思,比如Biang biang面,在当地有被称之为“裤带面”,主要由于这种面的宽度大,看着像“裤带”因此而得名。

西安的肉夹馍讲究吃焦馍,品肉香。馍必须外脆内软,吃到嘴里,馍和肉一起化渣。什么样的馍才是最赞的馍捏:金圈银边,菊花心。每个肉夹馍都有肥有瘦有皮。一口下去流油的那种满足感,只有西安的肉夹馍能带给你。

而文化的发展对当地人的饮食也有很大的影响,想想看,曾经有多少朝代再次建都,这里曾经历过多少繁华,随着历史的进程,美食的演化更是令人感到不可思议。那么陕西有哪有经典美味小吃呢?一起来瞧瞧吧!

☞粉蒸羊肉

2、凉皮,凉皮是陕西的又一特色美食之一,目前在全国各地基本都能见到凉皮的身影,喜欢吃的人不在少数,其用米面做的凉皮柔韧弹牙,拌入特制的调味料及配菜,爽口又开胃,美味非常。

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5、肉丸胡辣汤,陕西的胡辣汤与其他汤品有所不同,主要的汤头需用牛骨、羊骨进行熬制,熬好的骨头汤里面放入肉丸、各类蔬菜等进行烩制,出锅之前需对汤品进行“勾芡”,这一步也是胡辣汤的一大亮点,其口感浓郁鲜香,十分诱人。

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肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃。西安人最受欢迎的早餐之一。肉丸胡辣汤源自西安,可以说是蔬菜牛肉丸子汤,或者说是牛肉丸烩菜,但是区别于外地的是汤要勾芡。说起容易,但是要做到菜不煮烂,适合可口可是有功夫的。

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☞油泼面

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省传统特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。

☞羊肉泡馍

如果你不知道吃什么,去哪吃,那,就去西安吧。

☞荞面饸饹

陕西小吃

浆水鱼鱼是一道著名的陕西传统小吃。浆水鱼鱼曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。陕西话叫“蛤蟆骨斗”,即小蝌蚪。

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我一直觉得西安,是一座有味道的城市。好像一提起西安,大家首先想到的就是肉夹馍。除了肉夹馍,西安还有很多好吃的呀。

☞浆水鱼鱼

▲最古老的一种是擀厚切宽像裤带,爽口耐饥撩的太。辣面拌盐热油泼,调面夹馍把面下。陕西八大怪,其中“面条像裤带”就是指这种面。

西安,是一个历史文化古城,名胜古迹多,好吃的也太多太多,简直就是吃货的天堂啊。肉夹馍,肉丸胡辣汤,凉皮,浆水鱼鱼......随便什么都会让你垂涎三尺。

▲西安的羊肉泡馍讲究“干刨如黄豆,口汤如花生,汤宽如蚕豆”。一般早上吃最好,有很多西安的饕餮客都起个大早吃“头汤”,一来这时汤的味道最香浓,原汁原味;二来羊肉泡馍是死面馍,太晚吃不好消化。

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在西安怎能不吃面呢?西安的面食可是出了名的丰富和美味,之前听过一首黑撒的《陕西美食》摇滚民谣,歌词中这样写道:油泼面夹一口,香的发抖。菠菜面营养多,绝对很牛。裤带面粗得很,挑战喉咙。BiangBiang面拌上肉,真是筋斗。浆水面连汤带水,记得擦嘴。岐山面哨子多,历史悠久。蒜沾面有点辣,小心舌头。炸酱面然一点,吃不了咱兜着走。

☞biangbiang 面

来自微信公众号:乐游商旅

疙瘩面是陕西汉族特色小吃,面条细长柔韧,臊子油而不腻,浇酸而香。细品慢咽,回味悠长。食用的方法也很讲究。食用前,先舀一小碗酸汤,谓之“渴汤”尝鲜。食用时需小碗两个,一碗盛酸汤,一碗盛面条。食汤面时,向面碗内浇上臊子,倒入酸汤;食干面时,用筷子挑起面条,在酸汤内涮热涮匀,然后放回原碗,浇上臊子。

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