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分类:美食资讯

现在离过年已经非常近了,大家都在筹备年货,并期待这一年中最激动人心的时刻。年夜饭不比其他时候,肯定要露两手的,今天就给大家推荐年夜饭必做的6硬道菜,好吃又好看,出锅馋到流口水,上桌10分钟抢光。我们一起来看下吧!

制作配料:牛肉1块 生抽2勺 老抽2勺 盐半勺 蚝油2勺 淀粉2勺 蛋清1个 料酒1勺 生姜汁2勺 胡椒粉适量 小米半碗

一、【京酱肉丝】

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制作配料:瘦肉1块 生抽2勺 老抽2勺 胡椒粉适量 淀粉1勺 蚝油1勺 豆腐皮2张 黄瓜1根 胡萝卜1根 大葱1根 酱汁:黄豆酱/甜面酱2勺 生抽2勺 香醋2勺 盐1/3勺 蚝油1勺

制作方法:

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1、小米提前浸泡一晚;洗净捞出沥干水分;

制作方法:

2、牛肉剁碎,丸子越碎越好;

1、瘦肉切成丝,放入碗里加生抽、老抽、料酒、淀粉、蚝油拌均匀,最后倒入适量植物油腌渍几分钟;

3、牛肉馅里加入大葱碎、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、蛋清、生姜水从一个方向搅拌至上劲;

2、黄瓜切丝、大葱切丝、胡萝卜切丝备用;

4、最后加3勺植物油,再次搅拌至上劲;

3、豆皮提前开水烫下,沥干水分,铺上胡萝卜丝、黄瓜丝、大葱丝;

5、取适量的肉泥搓成小丸子;再放进小米碗里裹上小米;

4、卷起来,要卷紧实一些,然后斜刀切段;整齐的码在深盘子里;

6、隔水上锅蒸30分钟左右即可;出锅撒点葱花;

5、2勺黄豆酱、加5勺清水、2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油,适量盐调成酱汁;

锅包肉

6、锅内加适量植物油,放入肉丝炒至变色,然后倒入料汁,翻炒至粘稠的状态;肉丝放在盘子中间即可。

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用料

二、【爆炒鱿鱼须】

主料:五花肉200克、小葱2根、生姜1小块、胡萝卜20克

制作配料:鱿鱼须4个 红椒1个 绿椒1个 黄豆酱1勺 生抽2勺 香醋1勺 蚝油2勺 大葱1段 生姜2片 料酒1勺

辅料:盐3克、油适量、苹果醋3汤匙、淀粉5汤匙、料酒1汤匙、白糖3汤匙、清水适量

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做法

制作方法:

1.五花肉洗净,切薄片,生姜、香葱、胡萝卜切丝备用

1、鱿鱼须切掉表面的黑膜,切段;放入碗中,放入料酒、生姜、大葱腌渍15分钟;

2.将肉片粘上一层干淀粉

2、鱿鱼须冷水下锅,焯水2分钟;捞出沥干水分;

3.另取一碗,将淀粉和水调成淀粉糊,将沾过干淀粉的肉片再裹上一层淀粉糊

必威官网登录 ,3、双椒斜刀切成小块,大葱切片,生姜切丝;

4.锅里倒油烧开,将肉片放入炸锅里油炸

4、锅内加入适量植物油,放入大葱、生姜丝、双椒翻炒,

5.炸至肉片变硬后捞出,放凉片刻

5、加入鱿鱼须、黄豆酱、生抽、蚝油、料酒翻炒;

6.再复炸一次,肉片焦黄色时捞出,沥干油

6、翻炒均匀后,翻炒几十秒即可出锅;

7.随后调好酱汁:碗里倒入苹果醋、白糖、料酒、盐拌匀,放一旁待用

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8.炒锅内倒入少许食用油,放入姜葱丝爆香

三、【小米牛肉丸子】

9.倒入炸好的肉片

制作配料:牛肉1块 生抽2勺 老抽2勺 盐半勺 蚝油2勺 淀粉2勺 蛋清1个 料酒1勺 生姜汁2勺 胡椒粉适量 小米半碗

10.倒入料汁,快速翻炒均匀

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11.撒上胡萝卜丝,端起锅抛匀食材,即可装盘。

制作方法:

制作配料:鱿鱼须4个 红椒1个 绿椒1个 黄豆酱1勺 生抽2勺 香醋1勺 蚝油2勺 大葱1段 生姜2片 料酒1勺

1、小米提前浸泡一晚;洗净捞出沥干水分;

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2、牛肉剁碎,丸子越碎越好;

制作方法:

3、牛肉馅里加入大葱碎、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、蛋清、生姜水从一个方向搅拌至上劲;

1、鱿鱼须切掉表面的黑膜,切段;放入碗中,放入料酒、生姜、大葱腌渍15分钟;

4、最后加3勺植物油,再次搅拌至上劲;

2、鱿鱼须冷水下锅,焯水2分钟;捞出沥干水分;

5、取适量的肉泥搓成小丸子;再放进小米碗里裹上小米;

3、双椒斜刀切成小块,大葱切片,生姜切丝;

6、隔水上锅蒸30分钟左右即可;出锅撒点葱花;

4、锅内加入适量植物油,放入大葱、生姜丝、双椒翻炒,

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5、加入鱿鱼须、黄豆酱、生抽、蚝油、料酒翻炒;

四、【鹌鹑蛋烧排骨】

6、翻炒均匀后,翻炒几十秒即可出锅;

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