xml地图|网站地图|网站标签 [设为首页] [加入收藏]
真正的米饭杀手来啦,天生一对
分类:美食资讯

它是“下饭王”,香辣入味,汤汁浓郁,和米饭是“天生一对”!

爱吃米饭的童鞋都有一个经历,

在小吃这种无辣不欢的人看来,要想这菜可以下饭,那么第一点就是要辣,第二点就是要有汤汁,有了这两点,这道菜不下饭也是说不过去的。而今天的这道菜,它就满足了刚才提到的两点要求,不仅香辣入味,而且汤汁也比较的浓郁。所以将它和米饭一起吃,特别的下饭,它和米饭简直就是天生一对。而且家里的一家老小都爱吃它,所以它在我们家也是当之无愧的“下饭王”。

一大桌子菜,

必威官网登录 1

愣是没有一道下饭的,

这道有着下饭王之称的菜,就是肉末粉丝,这两个食材都是属于比较大众的食材,它们经常单独出现在各种菜中,和其他的菜一起搭配着做成其他的菜式,并且它们两在其他的菜中都有着很出彩的表现。而当我们将它俩一起组合的时候,就绽放了不一样的火花。它在味道上就如上面提到的一样,不仅香辣入味,而且汤汁也很浓郁,这样的菜,只是看着就觉得非常的下饭。

很多时候都需要重新点一份。

必威官网登录 2

不然,

也是因为它非常的下饭,所以在很多的餐馆中,这下饭王都是很多人必点的菜。并且因为它好吃,做法简单,在我家它也是经常上桌的。所以我也给很多朋友推荐过这菜,大家也都觉得好吃下饭,只不过大家炒出来的粉丝,不够分明。所以今天我也就给大家说说我的做法,看看我是怎么做到味道还颜值都过得去的,下面的做法也说不上教,更多的是大家一起学习。

下饭菜就很贵!

必威官网登录 3

今天的省钱下饭神菜来啦~

肉末粉丝:

5块钱就搞定哦!

食材清单:肉末、粉丝、葱、生抽、盐。

- - 今日推荐菜单 - -

详细过程:

茄汁鸡肉豆腐丸

步骤一:准备好一块肉,肉要事先放入清水中清洗,并且这里的肉是要切成肉末的,将肉快速的切成肉末,然后扔入碗中。同时在碗中加上一点的生抽,然后放入一个蛋清倒入肉中,接着将肉快速的搅拌一下,并且采用顺时针搅拌。

肉末炒三丁

必威官网登录 4

香辣豆腐

步骤二:接着将肉放在一旁入下味,大概5-10分钟就够了,等到肉的时间差不多了就可以拿出粉丝了。将粉丝放入碗中,并且在里面倒入一些温水,然后将它泡着,因为等下还需要下锅煮入味,所以不需要泡太久。在等待粉丝的同时,在切上一些辣椒、葱。

下饭魔芋

必威官网登录 5

酸辣虾油白菜

步骤三:在油锅中倒入豆瓣酱,然后炒到油变成红色。这时候就将姜蒜以及辣椒倒入,然后再次翻动锅铲,等到闻到蒜的味道后就倒入肉,接着继续扒拉锅铲,并且将生抽、蚝油以及白糖倒入,然后继续搅拌下就下开水。等到锅中的水再次煮开后就放粉丝,粉丝下锅后开大火煮上一会,煮到还剩一点汤后倒入葱就出锅。

肉末酱

必威官网登录 6

必威官网登录 7

小吃认为今天“下饭王”肉末粉丝,不仅香辣入味而且汤汁浓郁。因为我想要留一点汤汁,这样不会太干了,好拌饭,所以没有全部收汁,大家可以根据自己的情况来绝对。其次因为放了豆瓣酱,所以炒出来的菜,颜色会比较鲜亮,并且有辣味。再者,肉因为要在锅中待很久,因此放了一点蛋清给它加持一下,保持一点鲜嫩的口感。

茄汁鸡肉豆腐丸

图文 |暖调蓝0429

原料:

鸡胸肉一块、内酯豆腐150g、蛋清1个、生姜一小块、蒜2~3瓣、西兰花100g、料酒3ml、盐少许、白胡椒粉一小撮、麻油几滴、沸水300ml、番茄酱70~80ml、橄榄油几滴、现磨黑胡椒 / 生抽 / 食用油适量。

做法

必威官网登录 8

必威官网登录 9

必威官网登录 10

1、 准备好制作鸡肉豆腐丸子的材料。

2、鸡胸肉清洗干净,去除筋膜,擦干水分,切小丁,姜去皮后切碎末。

3、放入搅拌机的搅拌桶中,搅打成泥状,倒入盆中。

必威官网登录 11

必威官网登录 12

必威官网登录 13

4、依次加入盐、料酒、白胡椒粉、蛋清。

5、用筷子朝着一个方向,快速搅打,直至肉泥上劲抱团。

6、加入麻油,继续搅打至完全融合。

必威官网登录 14

必威官网登录 15

必威官网登录 16

7、 用筷子挑起肉泥,会有牵丝的感觉出现,肉就打好了。

8、烧些沸水,加一点点盐在沸水中,然后将豆腐放入水中,烫3~5分钟。

9、沥干豆腐的水分。

必威官网登录 17

必威官网登录 18

必威官网登录 19

10、将豆腐加入刚才打好的肉泥中,加入少许生抽。

11、继续用筷子不停搅打,直至两者完全融合,上劲即可。

12、此时的肉泥状态应该是非常细腻润滑。

必威官网登录 20

必威官网登录 21

必威官网登录 22

13、. 做一锅清水,加入少许盐,中火煮到锅底开始冒小气泡的时候,转小火加热。

14、 取两只勺子,用一只勺子挖取适量肉泥,然后在两只勺子之间来回到几下,稍稍整形至光滑圆形。

15、将勺子放入锅中,先不要移动,静置几秒后,轻轻晃动勺子,丸子会自己脱落。

必威官网登录 23

必威官网登录 24

必威官网登录 25

16、重复做完全部的丸子之后,开大火,将丸子煮至浮起水面。

17、捞出丸子,装盒。锅中煮丸子的汤,如果有浮沫,可以继续加热并且撇干净表面浮沫后拿来煮汤,味道挺鲜美的。

18、准备好西兰花,番茄酱,蒜。

必威官网登录 26

必威官网登录 27

必威官网登录 28

19、西兰花摘小朵,撕去较老的外皮。用淡盐水浸泡15分钟,洗净备用。

20、做一锅沸水,水开后加少许盐,将西兰花焯水,大约15秒左右,至西兰花变色就马上捞出。

21、 将西兰花用冷水冲洗降温,然后浸泡在冷水中。

必威官网登录 29

必威官网登录 30

必威官网登录 31

22、 完全凉透后,捞出沥干水分。

必威官网登录 ,23、蒜去皮后用压蒜器压成蒜蓉。不粘锅加热后,倒入少许食用油。

24、 油微温时,放入蒜末,小火煸炒出香。

必威官网登录 32

必威官网登录 33

必威官网登录 34

25、 加入番茄酱,转中大火,不停翻炒,至番茄酱与锅里的油完全混合并且稍稍粘稠。

26、倒入丸子,不停翻炒,使丸子外面裹上一层番茄酱。

27、加入适量盐和现磨黑胡椒。

必威官网登录 35

28、将丸子装盘,并且根据个人喜欢,在西兰花上面淋少许橄榄油,上桌吃吧~

小窍门:

1、鸡肉最好是提前去除筋膜,这样打出来的泥会比较细腻,也不会缠绕在搅拌头上。另外鸡肉也可以手剁,也不算麻烦。我偷懒了,所以用的搅拌机。

  1. 豆腐先用沸水烫一下,既能去除一部分豆腥味,又能防止出水太多。

  2. 肉泥最好是搅打至上劲,这样焯丸子的时候才不容易碎,口感也好。

4. 焯丸子时,水不能沸腾,而且要小火加热,防止把丸子冲碎。如果怕粘的话,勺子上可以蘸些水再挖取肉泥。

5. 丸子做好后,如果不马上吃,可以凉透后密封冷藏保存,也可以将其放入过滤干净后的汤中。如果放入汤中,那么汤里最好加点盐,防止丸子的盐分被汤水稀释了。

●● ●

必威官网登录 36

肉末炒三丁

图文 |Meggy跳舞的苹果

原料:

豌豆一小碗、胡萝卜半根、土豆一个、肉馅60克、植物油 / 酱油 / 盐 / 大蒜末适量。

做法:

必威官网登录 37

必威官网登录 38

必威官网登录 39

1、豌豆剥掉外皮,准备一小碗就够。

2、 胡萝卜、土豆刮掉外皮,洗净。

3、胡萝卜和土豆切小丁。

必威官网登录 40

必威官网登录 41

必威官网登录 42

4、 土豆用清水洗一下,防止炒的时间粘锅。

5、 肉馅提前解冻,用鲜肉馅更好。

6、炒锅中倒适量的植物油,将肉馅倒入锅中,煸炒出油后,倒入少许酱油调色。

必威官网登录 43

必威官网登录 44

必威官网登录 45

本文由必威官网登录发布于美食资讯,转载请注明出处:真正的米饭杀手来啦,天生一对

上一篇:没有了 下一篇:这家处女座老板的面馆,一浇解千愁
猜你喜欢
热门排行
精彩图文