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【必威官网登录】这几种面食才是陕西最有名的
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大家好,欢迎收看本期大聪美食, 今天我们来说陕西这块宝地,陕西位居我国内陆腹地,省会西安曾是十三朝古都所在地,历史十分悠久,陕西美食众多,在很多影视剧中和纪录片中都能看见,陕西盛产小麦,面食在全国都是十分出名的。今天我们一起来看看陕西有哪些面食。

陕西面食遍地开花,在北方的饮食文化占据很重要的地位,尤其是西安的面食,俗话说可以吃上一个月不带重样的。中国人的饮食习惯,南方人喜欢吃米,北方人喜欢吃面,而北方人中又以陕西人为最爱吃面。陕西人有句老话“生意做遍,不如卖饭;卖饭卖遍,不如卖面”,可见面食的受欢迎程度,陕西人做餐饮,一定要有面,民以食为天,饿了吃碗面才实在!西安冠香兴餐饮主打陕西特色小吃肉夹馍凉皮面食。

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陕西关中平原盛产小麦,造就了陕西人爱吃面的风俗习惯,陕西的面食种类繁多,口感劲道,口味也是十分丰富,面条一般以酸辣为主,做法有煮的,炒的,焖的,烙的,凉拌等等。其形状也是千奇百怪,宽的,细的,薄的,厚的,长条的,三角的,四方的等等,都是陕西面食多样性的体现。

主打陕西面食介绍:

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biangbiang面

biangbiang面

裤带面,陕西八大怪之一的“面条像裤带”,俗称“biang-biang”。正宗裤带面,需要用关中麦子磨成的面粉擀成,一根面条宽度可达二三寸,长度则在一米上下,厚度厚时与硬币差不多,薄时却如同蝉翼。油泼辣子biangbiang面,越吃越美赛神仙。

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裤带面

岐山臊子面

最出名的就是陕西biangbiang面,外地游客去陕西必吃的美食。其次就是裤带面,这种面条宽度可达二三尺,长度在1米上下,厚度同硬币差不多,也有很薄的那种。在有就是蘸水面,这种面食是汤面分开的,吃的时候把面放入汤中蘸着吃。

陕西省臊子面历史悠久,尤以宝鸡岐山的岐山臊子面最为正宗,起源于商周,清代已经很驰名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。臊子面要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多,才能体现此面的特色

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