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纯虾肉蒸蛋的做法
分类:美食资讯

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水蒸蛋是大多数人都不会拒绝的美味,鸡蛋富含优质蛋白,鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷等。蒸蛋的做法看似简单,但其实想要把水蒸蛋做得Q弹,并且入口即化,水和蛋在比例上其实需要有很大讲究,今天就聊聊如何制作一道温暖而且滑嫩的蒸蛋虾仁。

By 轻柚美食

用料

  • 虾仁 5只
  • 鸡蛋 2个
  • 生抽 15克
  • 盐 5克
  • 香油 几滴
  • 必威官网登录 ,温水 120克
  • 豌豆 少量
  • 料酒 少量
  • 葱姜蒜 适量

做法步骤

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1、虾仁处理干净后,放入姜和料酒,腌制片刻

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2、鸡蛋加盐打散,倒入水(注意是温水,且水的量是蛋液的两倍),搅拌均匀。蛋液过筛之后,覆盖上保鲜膜

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3、把鸡蛋液放入蒸锅,蒸10分钟至蛋液定型

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4、在蒸制好的鸡蛋上放入虾仁,豌豆,盖上保鲜膜,再蒸10分钟

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5、吃的时候淋上香油和生抽,撒上切好的葱末

小贴士

1.水和鸡蛋的比例是2:1,水过多或者过少,都会导致蒸出的鸡蛋不够滑嫩 2.鸡蛋液进入蒸锅的时候,记得盖上保鲜膜,防止滴落的水珠破坏蒸蛋滑嫩的状态 3.蒸蛋的时候,大火十分钟即可,不宜过久


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