xml地图|网站地图|网站标签 [设为首页] [加入收藏]
锅包肉的做法大全,年年都要吃的东北家常锅包
分类:美食资讯

By 姜蜜条

【做法】

图片 1

改进版锅包肉

用料

  • 【盐渍肉】
  • 猪里脊肉 250g
  • 盐 1勺
  • 料酒 2勺
  • 黑胡椒粉 适量
  • 【辅料】
  • 葱丝 5-10g
  • 姜丝 5-10g
  • 胡萝卜丝 5-10g
  • 香菜 5-10g
  • 【番茄汁】
  • 酱油 2勺
  • 白醋 2勺
  • 白砂糖 3勺
  • 蕃茄酱 1大勺
  • 【炸肉辅料】
  • 淀粉 3-5勺
  • 水 3-5勺

6、放入肉片翻炒数下,至汤汁粘匀;

小贴士

1.淀粉汁不能太稀 较浓稠最佳 一定要让肉片充分与淀粉汁混合! 2.番茄汁的量可以适度增加 但是比例保持不变即可 3.炸肉的油温要控制好,第一次炸要大概六成热小火炸制双面金黄即可,第二次复炸需要将油温加热到8成热!


豆果美食,家庭厨房领域美食社区及交易平台;

100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

9、开大火,把炸好的肉片倒入糖醋汁中;

做法步骤

图片 2

1、猪里脊250g改到成0.5-1厘米薄片

图片 3

2、放入1勺盐 两勺料酒 少量胡椒粉 盐渍10分钟

图片 4

3、葱姜胡萝卜香菜切成丝备用

图片 5

4、番茄汁 2勺酱油2勺白醋3勺白砂糖1大勺番茄酱 混合均匀备用

图片 6

5、盐渍好的肉片抹上厚厚的淀粉液

图片 7

6、锅中油烧至6成热小火炸至金黄出锅

图片 8

7、再次将油温加热到8成冒泡时复炸至肉片外酥里嫩 颜色金黄

图片 9

8、令起油锅 倒入少量油放入葱姜胡萝卜香菜 炒香倒入调好的番茄汁 加入肉 翻炒至上色均匀 出锅

狗肉的家常做法大全

从小最爱吃的三道菜 锅包肉 红烧排骨 鱼香肉丝 可是越来越多的饭店味道千奇百怪 长大了 终于能够做出自己喜欢的口味 原来肉菜也没有辣么难呐

(二)

改进后的“锅包肉”前半部分的制法和传统“锅包肉”大体相同,只是在对滋汁的时候,借鉴了粤菜“糖醋汁”的调制方法,在滋汁中加入了一些粤菜调料,使成菜南北融合,风味别致。 

猪里脊肉355克,鸡蛋1个,葱、姜、香菜、蒜、糖、盐、鸡精、酱油、淀粉、料酒、米醋、胡椒粉各适量。

原料:猪里脊肉150克,葱姜丝适量

7、锅放油烧至6成热,逐片放入肉炸至金黄色,捞出;

5、水淀粉糊的制作:淀粉+水搅拌匀后放几滴色拉油,使肉更嫩滑(水分浆不宜过稀,以粘住为好);

里脊肉、淀粉、醋、糖、少许,生抽、蒜、葱姜、红椒、香菜适量。

1、新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味,用水淀粉及少许色拉油调成稠糊,另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁;   

番茄酱锅包肉

10、放入葱姜丝。

2、把肉片放入容器中,加入腌料用手抓匀,盐渍15分钟;糖醋汁原料全部放入小碗中搅匀备用;粉浆原料放入碗中搅匀,粉浆中水不宜过多,一点点的加,混合好的粉浆粘稠度如浓稠酸奶的感觉就可以了;

【小编推荐】

2、姜、葱切成丝,蒜切成片;

番茄酱750克,冰花酸梅酱3瓶,OK汁半瓶,李派林汁200克,番茄沙司1瓶,糖1500克,白醋2瓶,胡萝卜3根,西红柿2个,鲜柠檬1个,胭脂红、柠檬黄色素各少许。 

传统锅包肉

7、将锅中的油倒出,留适量底油烧至温热,然后倒入糖醋汁;

(一)

图片 10

5、锅内留少许油烧热,加入调好的番茄酱炒红;

【用料】

11、快速的翻炒几下,使糖醋汁均匀的裹满每一片肉片,离火。

3、炸好的肉再入锅炸一次能更好的让肉片定型,而且口感香脆可口。

6、炒锅内放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒匀,倒入第2步的料汁和葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁即可停火,洒入香菜拌匀即可。

【做法】: 

4、待肉片表面的粉浆定型后,马上将肉片捞出来;

2、炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油;    

正宗东北锅包肉

猪里脊肉300克,番茄酱、油、盐各适量。

3、肉片需进行二次复炸,成菜口感才是最佳,千万不要省略这一步哦。

5、然后加热锅中的热油,待油温升高,约8成热后,一次性倒入所有肉片,进行复炸一次;

简单家常版锅包肉

【做法】

5、待油再次烧开后,再次入锅炸成金黄色捞出待用;

3、锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片;

年货买多了肉 如何储存?

东北老式锅包肉

小贴士:

3、再取一个小碗,加入糖、白醋、米醋调成汁待用;

1、将里脊切5毫米厚片;

黑猪肉与白猪肉的区别知多少

【做法】    

4、中火炸熟,捞出,将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色;

东北老式锅包肉、家宴版锅包肉、简单家常版锅包肉、改进版锅包肉、番茄酱锅包肉、黄桃锅包肉……这份锅包肉的做法大全你还满意吗?不管你想要哪一款,都可以在这里找到!

猪里脊肉100克,黄桃罐头60克,胡萝卜30克,姜10克,蒜3瓣,淀粉60克,料酒1勺,米醋4勺,糖4勺,盐适量,植物油适量。

6、锅内留少许底油,下蒜、姜爆香,在下胡萝卜翻炒,淋入调味汁烧开形成透明的芡汁,迅速倒入炸好的肉片翻炒,将芡汁挂在肉片上,再加入黄桃即可装盘。

【用料】

4、糖醋汁可以根据个人口味适当调整,喜欢甜的多放点糖,喜欢酸就多放醋,这个要灵活运用。

5、最后的挂汁动作要快,翻炒个2-3下就立刻出锅,如果会颠勺就最好,炒的时间久了酥脆的口感会打折扣。

3、锅中倒入约500克植物油烧热,油温约6-7成热时,把腌好的肉片挂上粉浆,一片片放入热油中(如果掌握不好温度,可先放入一小段葱花试一下油温,放入葱花时有较大的爆裂声,并且葱花的周围马上产生密集的气泡就可以了);

2、按照糖:醋=3:2的比例混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿醋,滴两滴老抽调匀);

1、猪里脊切薄片,胡萝卜切丝待用;

2、用豆油炸出的肉更香更好吃。

水煮牛肉的最正宗做法

本文由必威官网登录发布于美食资讯,转载请注明出处:锅包肉的做法大全,年年都要吃的东北家常锅包

上一篇:没有了 下一篇:紫薯馒头怎么办,紫薯新吃法
猜你喜欢
热门排行
精彩图文