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燕窝的泡发和炖煮
分类:美食食谱

原标题:丝巢燕窝:燕窝的泡发和炖煮

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燕窝的食谱比较丰富,我们建议您用最经典的冰糖燕窝,既能保持燕窝最好的营养,也能够体会到纯燕窝的天然清香以及与普通燕窝的口感差异。冰糖燕窝具体顿煮步骤如下:

非常感谢大家对信品皇氏燕窝的支持。今天特意给所有的孕妈咪整理出一些燕窝食谱, 让你们的整个孕期都有美味可口的燕窝陪着你。

第一步:泡发


1、把燕窝用清水简单的冲洗一下;

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2、用清水泡发45分钟到1小时左右;(不能用热水,勿超过60度的热水,因为营养成分会流失)

首先要和所有的孕妈咪讲一下, 大部分的燕窝前期准备以及蒸炖的方法都是一样的, 不同的是"后期加料"。

3、如果有很硬的不易泡透的大块硬角,建议泡发过程中用手搓开,或逐层撕开,并相应的延长泡发时间;

首先, 拿一盏燕窝(一盏为两天的食用量)放入一个无油的干净碗里, 倒入纯净水或凉白开水, 浸泡约1.5个小时。
1.5个小时后, 燕窝基本泡开了,将燕角部分用手撕开, 在继续浸泡1.5到两个小时。之后用小镊子去除小杂质(不介意者不需要, 因为我们的燕窝里的毛已经全部去除, 少许杂质不影响食用)随后用清水冲洗两次即可。
炖法: 电子炖盅-将燕窝放入瓷炖盅内, 加入少许水( 没过食材即可), 将瓷炖盅放入电子锅内, 锅内加入约2/3的水, 调至燕窝档, 时间调至45分钟。
家用锅- 锅内加水烧开, 放入龙提在将燕窝炖盅放入锅内, 调至小火, 蒸25分钟即可。

4、泡发过程中不用换水,不必放在冰箱中,也不必用温水。

----冰糖红枣燕窝

第二步:炖煮

煮炖--对于初期食用者我们推荐冰糖红枣燕窝。
做法一: 如果打算一次吃一盏, 在炖燕窝时的最后五分钟加入冰糖5颗, 红枣三颗, 枸杞5-6粒。最好把红枣掰开这样比较入味。这种做法在蒸的时候需要多放一点水。

1、把泡发好的燕窝沥乾水份后放入隔水炖罐中,​​加入适量的清水;

做法二: 适用于一次蒸两三盏, 每天换不同口味的。拿出一个小锅, 加入大半碗水并放入冰糖,红枣枸杞大火烧开,转小火炖五分钟, 关火, 让水温降低一点, 拿一个小碗放入适量燕窝, 再将冰糖红枣水倒入, 美味的冰糖红枣燕窝就好了!

2、水沸腾后调成中小火,继续炖煮20–30分钟。具体时间视个人口感而定;

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第三布:调糖

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1、在炖好的燕窝中加入冰糖(建议冰糖粉末或者冰糖水)

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----莲子百合燕窝

2、以汤勺轻轻调匀即可食用。

莲子洗净放入热水浸泡20分钟, 干百合适量洗净。将百合莲子冰糖一起炖煮约20分钟直到莲子软糯, 关火后放至约3分钟到水温稍微降低, 取出炖好的适量燕窝,将莲子百合冰糖水到入搅拌即可食用。

泡发时间和炖煮时间,对燕窝的口感有一定的影响,建议您每次做燕窝时,简单的摸索一下,以便找到最适合您的火候。冰糖加入量可根据个人口味而定,也可以不加。返回搜狐,查看更多

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责任编辑:

----香蕉燕窝
做法与冰糖红枣燕窝相同, 香蕉切片放入水中加冰糖大火烧开后转小火炖煮五分钟。之后将其与燕窝混合食用即可。此方法还适用与很多水果例如: 蓝莓, 草莓, 葡萄, 猕猴桃, 牛油果(需切小块), 木瓜(用牛奶炖煮更好)等等。
香蕉中含有丰富的叶酸, 对孕妇尤其是怀孕初期很好。

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冰糖雪梨燕窝

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