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【betway必威客户端下载】东湖三白,遗失等一年
分类:美食食谱

十八灶饭庄

《太湖备考》上云“太湖白虾甲天下,熟时色仍洁白”,成就了白虾之名。白虾虾肉质结实饱满,味道鲜美,富含丰富的蛋白质和钙磷铁,是一道养身又美味的食材。

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地址:古竹路群丰新城158号灵山大佛停车场入口处斜对面

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但是今年的情况不乐观,量少价高

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原标题:太湖三白上市!锡城湖鲜宴指南请收好,错过等一年!

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太湖白虾活着的时候其实是浑身透明的,被捕捞上来之后脱水而死,身体则会变成米白色

吃货们请注意!

“太湖三白”,为哪三白?

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白虾壳薄、肉嫩、味鲜美,营养价值甚高,是人民喜爱的水产品。常见做法是盐水虾,可最大程度体现白虾的鲜味。另一种吃法是醉虾,将鲜活的白虾放入白酒中,将其呛醉,再加入佐料便可直接食用,奇嫩异常,鲜美无比。

太湖醉三白,凉菜。白鱼偏咸,白虾新鲜有籽,银鱼味道刚好,总的来说糟卤时间不够,味道偏淡。

太湖银鱼长约七至十厘米,体长略圆,形如玉簪,似无骨无肠,细嫩透明,色泽如银,故称银鱼。

祈福楼湖鲜馆

说到太湖美食,则当属历史悠久的“太湖三白”最为知名,它们是太湖的宝贝,也是来自大自然的馈赠。

不妨换个口味~

太湖除了拥有秀丽风光,还有这些美味的湖鲜,有人说,到江南不品三白,白走一遭,如此说来,这般新鲜的太湖船菜,错过岂不可惜?

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太湖青虾80元一斤!

白虾在太湖三白里面最为小巧,滋味却最为动人。白虾的学名为秀丽白虾,虽然称为太湖白虾,但其实它在全国各地都有产出,甚至在太湖相隔甚远的内蒙古呼伦湖也大量产出,只是没有太湖的白虾名气那么响。

老饕食客千万不能错过!

鱼嫩汤鲜的银鱼球为苏州的传统名菜;银鱼炒蛋肥香嫩鲜,似黄金盘上镶嵌了条条玉簪;干炸银鱼外脆里嫩,色泽金黄,香酥可口;还可以烹制成芙蓉银鱼、银鱼莼菜羹、银鱼馄饨、银鱼春卷等湖鲜美食。

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白虾剥虾仁出肉率高,还可加工成虾干,去皮后便是“湖开”。虾还可入药。内服有托里解毒之功能,酒后喝一碗虾米汤,顿觉肠胃舒适,美味不尽。

人均:69

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还好今年各种鱼产量喜人

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betway必威客户端下载 ,招牌太湖三白丝螺汤,螺丝个头很大,很鲜,肉很紧实,但汤太咸了。

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地址:古竹路141号

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太湖鱼头汤,很大份。鱼头新鲜,豆腐很嫩滑,还有鱼丸,Q弹爽口,鱼汤奶白,鲜美。这一份4个人吃绰绰有余。

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春秋时期,太湖就盛产银鱼,宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句,把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间,银鱼就被列为“贡品”。

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《吴郡志》有“吴人以芒种日谓之入霉,梅后十五日谓之入时。白鱼至是盛出。谓之时里白”,又载:“白鱼出太湖者胜,民得采之,隋时入贡洛阳”,当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。

地址: 环湖路7号蠡园大门口(售票处旁)

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品渔味湖鲜馆

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地址:环湖路777号

1300多年前,太湖白鱼就被老百姓夸为无锡第一鱼,就是翘嘴红鲌,俗称翘壳鱼,白鱼亦称为“鲦”,有大翘壳小翘壳之分,以头尾俱向上而得名,体狭长侧扁,银光闪烁。

爱吃虾的食客们纷纷表示吃不起

白鱼肉质细嫩,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是太湖名贵鱼类。白鱼大多在太湖敞水域中生长,以小鱼虾为食,是太湖自繁殖鱼类,一年四季均可捕获,在六、七月生殖产卵期捕捞产量最高。

人均:84

银鱼肉质细嫩,营养丰富,无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味,可烹制成各种佳肴美味。

太湖湖鲜上市,吃货们有口福啦!

白鱼最常见的烹饪手法是清蒸,怎一个“鲜”字了得。它的肉质细腻柔嫩,但也有一个非常大的问题,骨头太多太细了,对不会吃鱼的人是一个挑战。

太湖三白,一个字鲜!白虾爽口,白鱼嫩滑,银鱼香嫩。太湖湖鲜,吃的就是湖鲜的鲜嫩,原滋原味。

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利用太湖三白所制作之菜肴的选料,特别注意食材的新鲜度;因其出水即易死亡,故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法,多为清蒸白灼,注重食材的原味。

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太湖的三种河鲜类特产:白鱼、银鱼、白虾,因为色泽均呈白色,因此被称作“太湖三白”,它们是苏锡常地方着名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。

别错过真正的“太湖三白”!

古色古香的一家本帮菜菜馆,店面很大,服务质量很好。

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9月1日零时太湖开捕

白虾新鲜Q弹,粉嘟嘟;银鱼炒蛋葱香四溢,可以就着吃一大碗饭;白鱼鲜嫩可口,食材新鲜。

香炸银鱼,香酥松脆。银鱼通常做法为炒蛋或是做羹汤,这道菜很有创意了。用面粉裹住银鱼,下锅炸制,口感酥脆。

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水上明月·湖景餐厅

小桥流水人家,很原生态。环境很好,贴近自然,适合节假日来放松心情,感受无锡地道本土菜。

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无锡老牌本帮菜,老国营风格!地处市中心,有专门停车场,停车很方便。他家的招牌菜是螺丝,汤丝螺必点!

人均:83

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地址:中山路240号

拈花湾附近的又一家本帮菜菜馆,餐厅装修以原木为主,简单干净。餐厅提高自制酒酿试吃,味道很赞,微甜。有很多人打call!

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人均:85

蠡园饭店·土菜专门店,这家是总店,位于蠡园景区门口。菜量多价格优,很实惠。来蠡园游玩中午顺道在这吃午饭还是很方便的,有免费停车位。

太湖三白,清蒸银鱼,白鱼,白虾,一锅鲜!食材很新鲜,肉质鲜嫩,而且不腥气。

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渔阿婆船菜·熟醉蟹

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