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仙优昙钵比西瓜更便于胖,那三种海宁人常吃的
分类:美食食谱

原标题:警惕!这几种海宁人常吃的水果真相曝光!扩散告诉更多人!

枯藤老树昏鸦,空调 WiFi 西瓜,葛优同款沙发,夕阳西下,你就往那一趴。

如今

夏天最不能少的水果就是西瓜了。那清凉甘甜的口感,真是让人欲罢不能!

注意身体健康的人

如今,大家的健康意识普遍提高,知道一些水果含糖量高,吃多了怕胖。因此,许多人对西瓜、草莓等尝起来很甜的水果产生了「怀疑」。

越来越多地重视起水果来

其实,水果的含糖量高不高,可不是尝起来甜不甜这么简单。

这个重视并不是说多吃水果

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而是注重起水果里的糖份来

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

比如特别甜的水果就少吃

水果「糖」的秘密

担心长胖还是其次

  1. 水果里的糖不止一种

更重要的是担心升血糖!

所有水果都含有葡萄糖、果糖、蔗糖这三种糖。果糖最甜(= 1.7 倍蔗糖)、其次是蔗糖、最后是葡萄糖(= 0.7 倍蔗糖)。

然而

所以,水果的果糖含量越高,吃起来就会越甜。

让人想不到的是

比如梨、猕猴桃和杏这三种水果,果糖、蔗糖、葡萄糖的总量都不超过 10%,但比例大不一样:

其实水果的含糖量高不高

图片来源:自己做的

并不是吃起来甜不甜那么简单

如果只看「糖」的种类和比例,那应该是梨最甜,其次是猕猴桃,最后是杏。

这几样海宁人常吃的水果

你可能会感到惊讶:猕猴桃有这么多果糖吗?为什么猕猴桃吃起来没有那么甜呢?

含糖的真相被曝光!

这是因为......

水果的含糖量 尝不出来

  1. 水果里不仅有「糖」,还有「酸」

因为糖是甜的,所以很多人都会认为“不甜的水果,含糖一定少”、“越甜的水果,含糖越多”。

除了「糖」的含量、种类会影响甜味外,水果中的其它成分也会有很大影响。

事实上,光靠嘴巴品尝并不靠谱,因为糖和糖,是不一样的!

比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸,有涩味的单宁等多酚物质,都会让水果变得不那么甜。

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所以,「水果甜」与「含糖多」之间并不能绝对地划上等号。判断水果含糖量高不高,光靠嘴巴尝是不靠谱的。

水果的糖到底是啥?

挑水果的正确姿势

其实,我们所说的水果中的糖,正确叫法应该是「碳水化合物」。为了方便大家阅读,还是用「糖」来称呼它。

  1. 「糖」少,但挺甜

水果中的「糖」主要有四大类:葡萄糖、果糖、蔗糖,还有淀粉。

喜欢吃甜,又嫌弃水果糖分高的话,可以选择这些水果:葡萄、桑葚、桃子、草莓、西瓜、甜瓜。

每种水果,这四种成分的比例是不一样的,而且更重要的是,它们四个还不一样甜。

它们尝起来挺甜,但糖分并没有想象的那么高。

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尤其是草莓,好吃又不易胖,称得上是完美的「减肥水果」了。

糖和糖是不一样的!

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果糖最甜(= 1.7 倍蔗糖),其次是蔗糖,然后是葡萄糖(= 0.7 倍蔗糖),最后是淀粉(完全没甜味)。

图片来源:自己做的

所以,水果甜不甜,不仅要看「有多少糖」,更要看「是什么糖」

  1. 「糖」少,还有点酸

比如梨、猕猴桃和杏这三种水果,果糖、蔗糖、葡萄糖的总量都为 10% 左右,但比例大不一样:

如果喜欢酸甜口味、又不喜欢糖分高,那可以放心地选择这几种水果:白柚、红柚、杨桃、杨梅。

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如果喜欢酸劲儿更大的,那就选柠檬好了。

图片来源:作者提供

需要注意的是,有酸涩口味的水果中有机酸、多酚物质含量相对较多,尽量不要在空腹的时候大量吃。想吃?你就少吃点。

如果只看「糖」的种类和比例,那应该是梨最甜,其次是猕猴桃,最后是杏。

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但一定有人会说:我家的猕猴桃不甜啊,比杏酸!

  1. 「糖」多,但不甜

这是因为......

水果界有那么几个奇葩,因为含有很多不甜的淀粉,或者因为特别酸涩掩盖了甜味,很能迷惑人。

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山楂、火龙果、樱桃、橘子……对于这些水果,小心掉进味觉的陷阱中。

水果里不仅仅有「糖」!

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除了「糖」的含量、种类会影响甜味外,水果中的其它成分也会有很大影响。

  1. 「糖」多,且甜

比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸等有机酸,有涩味的单宁等多酚物质,都会让水果变得不那么甜。

我们最常吃的苹果、葡萄、梨等,「糖」含量通常为 10%~12%,稍微高一些,但也还算不错。

所以,「水果甜」与「含糖多」不是一回事。

而鲜枣、柿子、无花果、荔枝、香蕉、榴莲、菠萝蜜等水果,含水量少,「糖」是真的比较多,一般都能达到 15% 以上。

那各种水果,到底含有多少「糖」?

特别是鲜枣,堪称水果界的含「糖」之王,最高能达到 29%。

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这些水果,通过吃起来甜不甜判断「糖」多不多,还是比较准确的。

△图片来源于网络

买到特别甜的?少吃点。

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「糖」不多,但挺甜

  1. 「糖」少,不酸也不甜

水果好吃又解渴,可是对于要控制饮食热量的人来说有些纠结,怕吃多了长胖。

西红柿,妥妥的!

喜欢吃甜,又嫌弃水果糖分高的话,可以选择:草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等,「糖」含量其实都不到 10%。

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水果再好,也不能贪吃哦

「糖」不多,还有点酸

不同水果的营养优势各不相同,从营养均衡的角度,各种水果轮换着吃更好;但从限糖的角度,选择含糖少的水果更好。

如果喜欢酸甜口味、又不喜欢糖分高,那可以放心地选择这几种水果:白柚、红柚、杨桃、杨梅。

不管怎样,控制总量最关键,平均一天最好别超过 200 ~ 350 克。

如果喜欢酸劲儿更大的,那就选柠檬好了。

一般来讲,一份 200 克可食部的水果大约相当于两个猕猴桃那么大,或者一根较大的香蕉、一个中等大小的苹果或者桃子、十几颗新鲜冬枣等。

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