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公民美味的吃食水豆腐的调剂效果,关于灞源水
分类:美食食谱

原标题:【慢游 · 发现】关于灞源豆腐,你知道多少呢?

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据相关部门规定,从1992年起,每年的9月15日被定为中国豆腐文化节,从而使得豆腐这种平民、廉价的食物也有了自己的节日。其实,豆腐除了可以作为食物为我们充饥以外,还是一种不可多得的养生美食,大家可以运用豆腐来进行饮食保健。下面就一起来看看豆腐的养生作用都有哪些吧。

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1、更年期的“保护神”:有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

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2、预防心血管疾病:豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。

“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”

3、降低乳腺癌的几率:制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍,这与日本人常食大豆有关,也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。

豆腐不仅是养生佳品,且价格很亲民。

4、抗血栓:制作大豆中含有的皂苷,清除体内自由基,具有显著的抗癌活性,具有抑制肿瘤细胞的生长,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。

要把豆腐吃出“奢侈感”,

5、牛奶的替代品:豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。

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6、补益清热养生:豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。

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7、补钙:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

“灞源豆腐”。

不过,豆腐的养生作用虽多,但并非所有人吃了都对身体有益。比如说,痛风患者、肾功能不好患者都是不宜吃豆腐的。因此,我们只提倡适合吃豆腐的朋友们多吃豆腐。

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话说这灞源豆腐,因产于蓝田县灞源乡而得名。灞源因处于灞河之源故名,灞源之地生于青山,历于富矿,这里的水是优质矿泉水。

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灞源豆腐的原材料都是产自山区生长期在七八个月的黄豆,且出品率较低,每百斤黄豆只能生产五六十斤豆腐。

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豆腐的整个生产过程都遵循着绿色、天然的传统风尚,无任何添加剂。盛豆浆用的是天然木桶;点豆腐用的是豆腐自身发酵的浆水;豆腐干的晾晒用的是天然的木栅。

甘醇的滋水,传统的工艺,成就着“灞源豆腐”口感细腻、耐嚼无渣、筋道味长的特色,闻名域内、周边。

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豆腐制品清香可口,营养丰富,富含胆固醇、脂肪少,具有抗血脂,软化血管,防止动脉硬化的作用,是中国百姓餐桌上的必备食材。

在蓝田县灞源镇,制作豆腐的老作坊最集中、最著名的上村,全村共有167户,从事豆腐生产的家庭作坊就达40户。上村以豆腐为特色的农家乐欢迎大家来休闲旅游。

再来谈谈豆腐的功效

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豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。

大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。

大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

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更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

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豆腐健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。

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