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鲜香可口甘脆,肥肠水豆腐煲的做法
分类:美食食谱

女儿和我爱吃肥肠煲,每次去川菜馆必点的。只是那味道有点辣,里面的配菜少。过年买的肥肠有点多,冰箱里塞的太多,每次女儿打开冰箱看到肥肠,都想让我做肥肠煲,自己把川味肥肠煲,篡改了加了豆腐,少放了辣皮子和豆瓣酱,做出来的味道一样的美味。猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用,还有治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用betway必威客户端下载 1

萝卜炖牛腩

betway必威客户端下载 ,肥肠豆腐煲食材:熟肥肠 豆腐 八角 冰糖 白蔻 辣皮子 酱油 料酒 蒜苗 盐 姜 味级鲜 做法:1把姜洗净切片,辣皮子泡泡切段,蒜苗洗净切段,肥肠切段2 豆腐切块,用开水过水,捞起沥干水分3 热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味,加肥肠料酒酱油 ,味级鲜翻炒均匀

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食材:牛腩500克、白萝卜1个、姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2克、食盐2克、青椒1个、植物油2汤匙。

4加水一起大火烧开,转小火炖到肥肠酥烂,加入豆腐少许盐一起炖,炖至豆腐入味,加蒜苗大火收汁即可

做法:

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1.材料准备好:牛腩洗净,姜、青椒切片,萝卜切块,干辣椒切段。

2.牛腩逆着条纹切麻将大小;牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出。

3.将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时,可用压力煲25分钟;随后将煮好的牛腩捞出,控干,牛肉汤留着备用。

4.锅里放植物油,将牛肉放入煸炒一会;放姜、干辣椒、八角、香叶炒香。

5.放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙;在放入萝卜一起拌炒一会。

6.倒入炖牛腩的汤,加入白糖,大火烧开,小火煲50分钟期间不要揭盖;50分钟后放入青椒。

7.开大火,一边翻拌,一边收汁;收汁到浓稠后放食盐提味即可。

红烧肥肠

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食材:肥肠、大葱、八角、干小山楂、小茴香、花椒、大蒜、姜、适量、盐、糖适量、生抽、老抽适量、香菜

做法:

1、准备食材,肥肠需要处理干净,高压锅放适量花椒,一勺老抽,高压锅中大火15分钟即可,取出,切成小段状,沥干水份。

2、炒锅加热,放入少量的食用油,八角、小山楂、香叶放到油中,香料炸到变色,加入适量的白砂糖,用勺子炒匀,变焦糖色。

3、肥肠倒入锅中,翻炒到肥肠均匀上色,放入葱姜蒜。继续翻炒,倒入生抽,翻炒,加入盐,翻炒均匀,放入少许的食醋,翻炒均匀即可

糯米藕

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食材:莲藕、糯米、牙签、红糖、蜂蜜

做法:

1、糯米提前用水泡个3小时,藕洗净表面,将藕切去蒂,然后将糯米灌到藕的洞洞里面去即可。

2、把刚才切下来的蒂用牙签固定起来放进电饭煲里面,加水,差不多没过藕就可以,加入红糖;在电饭煲上选择炖汤,1个小时即可。

3、煮好后,捞起来,不烫手了就可以切厚片了,装盘,最后淋上蜂蜜即可出锅食用。

青椒肉丝

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主料:大青椒、猪里脊肉

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