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家宴做这20道菜,牛肉白菜粉丝汤的做法
分类:美食食谱

此汤营养丰富,烹饪简单。

糖醋排骨

娃娃菜既能排毒又能清火,是冬季餐桌上必吃的菜品。

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1、排骨焯水,控水后用开水冲洗一遍;

原料:酱牛肉 娃娃菜 胡萝卜 粉丝

2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

调料:盐 香油 蒜姜

3、排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;

做法

4、待锅凉透捞出排骨;

1、原料图。

5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

2、将娃娃菜和胡萝卜分别切成片。

6、待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。蚂蚁上树

3、大蒜,姜切成片。

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4、酱牛肉切成片。

1、粉丝用冷水泡软捞出;

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2、胡萝卜青椒切末,姜葱切末;

5、锅中放入适量油烧热,放入蒜姜片爆香。

3、炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是红色的即可;

6、放入切好的娃娃菜和胡萝卜继续煸炒。

4、肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末;

7、待娃娃菜煸一分钟后,放入开水或高汤没过菜。,继续炖至娃娃菜软烂,然后放入少许盐。

5、兑水刚好到肉末边缘,放入粉丝;

8、放入粉丝和牛肉,继续煮至粉丝软烂,后滴入几滴香油,汤即可出锅。

6、煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。山药红烧肉

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小贴士:

原料:五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐

家中如果没有自己酱的牛肉可以从超市买来代替,我用的是自己酱的牛肉。

1、五花肉切几大段,加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血,用温水洗净,表面用厨房纸擦干后切小块。

2、锅内倒少许油,倒入五花肉不断翻炒至出油,转中小火继续加入冰糖翻炒,炒至五花肉上色。

3、锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。

4、山药去皮切滚刀块浸在水里。

5、五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂,最后大火收汁即可。孜然鸡翅

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1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;

2、生姜去皮,切片;

3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;

4.锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;

5.加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入;

6.大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。荷叶粉蒸肉

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原料:五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升

1、五花肉切成约5毫米的大片,放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽,搅拌均匀后腌制20分钟。

2、将蒸肉米粉加入五花肉中,再加适量清水搅拌,让肉均匀的裹上米粉。

3、蒸笼铺上荷叶,将肉摆放上去,放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右,盛出,撒少许葱花装饰即可。尖椒土豆丝

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1、将土豆切成丝,放入盆中加入水泡泡;

2、将尖顶椒切成细丝备用;

3、将土豆丝捞出来控干水分;

4、锅内油烧热;

5、放入蒜;

6、加入尖椒来回翻炒;

7、放入控好的土豆丝;

8、加入酱油、醋、盐大火快炒;

9、炒一两分钟后即可出锅。菠萝咕咾肉

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原料:去皮五花肉300克、菠萝罐头100克、香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清1个、淀粉4大勺、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙、油

1、肉切成两厘米左右见方的块,放入盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下,放入用两根香菜根、洋葱,用手使劲的抓,尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里,腌制一刻钟左右。

2、把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。

3、把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下,让上面沾满淀粉,攥一下,让淀粉结结实实的粘在肉上,这一攥肉块也会变得圆了。

4、把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出,复炸,炸到外皮发硬,颜色金黄捞出,沥油。

5、锅中放入1大匙油,放入番茄酱,翻炒1分钟左右,炒出红油,放入糖一起炒,倒入蔬菜清汤,放入盐,烹入水淀粉,最后放点白醋搅匀,下入炸好的肉块和菠萝,翻几下,让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝即可出锅。嫩牛肉

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1、切牛肉时依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟;

2、加一小勺生油拌匀;

3、下油适量,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。韭菜炒香干

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原料:韭菜一小把,香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴。

1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;

2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;

3、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。卷心菜炒粉丝

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