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美食食谱,肥肠豆腐煲的做法
分类:美食食谱

女儿和我爱吃肥肠煲,每次去川菜馆必点的。只是那味道有点辣,里面的配菜少。过年买的肥肠有点多,冰箱里塞的太多,每次女儿打开冰箱看到肥肠,都想让我做肥肠煲,自己把川味肥肠煲,篡改了加了豆腐,少放了辣皮子和豆瓣酱,做出来的味道一样的美味。猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用,还有治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用图片 1

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肥肠豆腐煲食材:熟肥肠 豆腐 八角 冰糖 白蔻 辣皮子 酱油 料酒 蒜苗 盐 姜 味级鲜 做法:1把姜洗净切片,辣皮子泡泡切段,蒜苗洗净切段,肥肠切段2 豆腐切块,用开水过水,捞起沥干水分3 热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味,加肥肠料酒酱油 ,味级鲜翻炒均匀

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“肥肠在我家出镜率不高,并不是因为不爱吃,而是因为我懒的收拾,买的怕不干净有异味,在外面吃的最多的就是干煸肥肠和肥肠煲。又是因为过年,平时懒的做的菜,借着过年的名义,买了不少肥肠,好好饱饱口福。

猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。”

4加水一起大火烧开,转小火炖到肥肠酥烂,加入豆腐少许盐一起炖,炖至豆腐入味,加蒜苗大火收汁即可

食材明细

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主料

  • 肥肠适量
  • 蒜苗适量

辅料

  • 植物油适量
  • 适量
  • 辣皮子适量
  • 花椒粒适量
  • 适量
  • 豆瓣酱适量
  • 味级鲜适量
  • 料酒适量
  • 鸡精适量

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