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原标题:冒雨都要吃的新疆串儿,做的全是硬菜

羊肉串的做法 新疆烤羊肉串 涮羊肉汤不能喝 涮羊肉汤不能喝吃涮羊肉切勿喝汤很多人在吃完涮羊肉后还要习惯性地喝些汤,不少饭店还特意为喝汤者配备了葱花、香菜、酱油、醋等调味品。但有专家指出:涮羊肉汤不能喝。一些人认为涮羊肉火锅里集中了羊肉、海鲜、

在南山有家烧烤店,就算冒着雨都要去吃

吃涮羊肉切勿喝汤很多人在吃完涮羊肉后还要习惯性地喝些汤,不少饭店还特意为喝汤者配备了葱花、香菜、酱油、醋等调味品。但有专家指出:涮羊肉汤不能喝。

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一些人认为涮羊肉火锅里集中了羊肉、海鲜、蔬菜等食品的精华,味道鲜美而且营养丰富。其实恰恰相反。同一锅汤经过高温反复煮沸,有的营养物质不仅已经被破坏了,而且还能形成一些对身体有害的物质。经过多次沸腾的汤实际如同蒸馒头的蒸锅水一样,而不能喝蒸锅水这是大家早就知道的常识。另外,吃一次涮羊肉一般需要1小时以上,很多食品在高温中长时间煮沸,彼此间会产生一些化学反应,有关研究已证明化学反应后产生的物质对人体有害,并会导致一些疾病的发生。

油滋滋的新疆烤串,一串接着撸一串

新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃,受到广大群众的青睐。烤羊肉串,维吾尔语称之为"喀瓦甫",是维吾尔族的一种传统小吃。其做法是:把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配地穿在细铁钎上,放在长形的烤羊肉串炉上烤,然后撒些辣子面、精盐和孜然粉,数分钟即熟。其色焦黄、油亮,味道微辣,不腻不膻,鲜嫩可口。

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这家店的新疆串就一个字

在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。库车有一种"米特尔喀瓦甫",这种巨型羊肉串,吃起来才过瘾,吃上2-3串,即可饱肚。

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现在宾馆里做羊肉串,有了许多创新,除了一般的烤羊肉串之外,还有竹签羊肉串、网油羊肉串,有的还用油炸,原料基本差不多。有的在烤之前,把羊肉片拌上蛋清和荧粉做成的糊,这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。

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烤羊肉串的做法

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原料:羊里脊肉1公斤。调料:香油70克,花椒粉2克,辣椒粉1克、盐2克,味精5克,酱油12克

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烹饪方法:

新疆特色plus...

将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦穿起来,一般一串7~8块。在酱油中加入味精搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精放在一起拌匀成椒盐。

-常亭的羊来自新疆库尔勒,用红柳木削制成签-

把肉串平架在微炭火上烤,一边烤一边把调好的酱油均匀地分2~3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2~3分钟,当肉色呈酱黄色时,翻过来用同样的方法烤另一面。

主厨说:就算在新疆,也很难在一家店吃到这么齐全的新疆烤串了!

双面烤好后,都刷上香油,连同扦子放在盘中即可。

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特点:色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,独具特别风味。

常亭的羊肉每周都会飞跃4280.1公里到深圳,只为做味道最鲜的新疆羊肉串,并用当地的红柳木削制成签。

葱丝烤软以后,把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色时盛入盘中。可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃。

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菜肴特点:选用精细鲜嫩,专用炙子烤制,调料齐全多味,肉质醇香色美。

米特尔喀瓦甫

汉语名:碳烤羊排串

在新疆无论走到哪儿都有羊肉串,而库车的维吾尔族群众有一种叫“米特尔喀瓦甫”的烤羊肉串。选用10个月左右的羔羊的羊排肉,把新鲜羊排切成小块,再用红柳枝串上。

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它是选用当年的羊羔,把新鲜羊排切成小块,再用红柳枝削制成的签串上。

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放在燃烧的炭火上烤,1串烤肉足有4两肉,一般一个人吃一串就足够了,吃起来相当过瘾!!

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红柳木大羊肉串

新疆名:喀瓦甫

新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃,受到广大群众的青睐。烤羊肉串,维吾尔语称之为“喀瓦甫”,是维吾尔族的一种传统小吃。

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改刀

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穿串

玛依波罗克

汉语名:网油羊肉串

这是一款必推荐的新疆特色网油羊肉串,吾尔语叫“玛依波罗克”,汉语叫网油羊肉串,是种具有特色的羊肉串。

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“网油”是指羊肚子里的网状的油,把网油切成片状,包上剁碎的肉和洋葱,撒上胡椒粉和盐,做成椭圆形穿上铁钎撒上孜然、辣椒面烤约五六分钟即熟。

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烤新疆羊腰子

小编亲测,常亭的羊腰子是鲜腰子不膻!不膻!不膻!

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麻辣羊蹄子

常亭的羊蹄子又麻又辣,入口即化!对于爱吃辣的人来说简直爱不释手!

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砂锅羊汤

新疆名:冬拜吉干

“冬拜吉干”是维吾尔族群众非常喜欢吃的一种美食,也称油包肝。做法简单,宰羊后取出羊肝和羊尾油放锅里煮。

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把煮熟后的羊肝和羊尾油切成薄片夹在一起,撒些盐和胡椒粉就能吃了,两者合起来香而不腻,口感非常特别。你也可以配上羊骨熬成的羊汤,一口肉一口汤,吃起来非常爽。

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慢慢等,别尖叫,只有常亭吃得到

-秘制的菜品总是让人着迷,吃了还想吃-

富贵鱼

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