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入门必做基础款,法式蛋白杏仁夹心饼干的做法
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原标题:入门必做基础款 | 臻果巧克力饼干

“面糊:细砂糖50克,蛋白100克,糖粉50克,杏仁粉85克,低筋粉15克夹心:榛子巧克力酱表面装饰:黑巧克力适量,杏仁碎适量。”

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用料主料

用手工去完成你对美食、生活和爱理解与诠释。你的生命也将因此而升华,因为爱比被爱更有福。

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    细砂糖50克

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    蛋白100克

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    糖粉50克

  • 图片 5

    杏仁粉85克

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    低筋粉15克

32块饼干的量。没有杏仁粉用等量低粉代替

辅料

原创作者 醉妆品生活

  • 榛子巧克力酱适量
  • 黑巧克力少许
  • 杏仁碎少许

食材

法式蛋白杏仁夹心饼干的做法1.

黄油90g

低筋面粉160g

杏仁粉20g

糖粉20g

鸡蛋一个

巧克力180g

榛子32个

核桃仁100g

将烤箱预热,选择空气烤模式,180度10分钟。

步骤

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  1. 黄油切成小丁温室软化

2.

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准备称量好各种材料。

  1. 加入糖粉略打发

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3.

3. 鸡蛋分三次加入,每次都使其充分混合

将细砂糖分三次加入蛋白中,打发。

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  1. 筛入低粉和杏仁粉

4.

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蛋白打发到干性发泡状态。

  1. 用刮刀拌匀

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5.

  1. 有手揉成团,不要过分揉搓

加入过筛的糖粉、杏仁粉和低粉

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7. 用保鲜膜包起点,整成圆形。放到冰箱冷冻2小时以上

6.

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从底部翻拌混合

  1. 切成6mm左右的薄片

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7.

  1. 在油纸上排好

拌匀成面糊,装入中号平口圆形花嘴的裱花袋

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  1. 烤箱预热,165°C度烤15-20分钟

8.

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