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香信黑耳章鱼汤的做法,柔鱼怎么吃
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一碗味道极其鲜美墨鱼汤,配上香菇和黑木耳这些健康食材,让这款汤更加的营养和美味,其实,平时很少食用墨鱼,但喝到它时就让我想起我的娘娘,她在炖汤的时候就会放些墨鱼干在里面,鲜香美味,让我现在一直还很怀念。一直都觉得自己能喜欢上做菜完全是受她的影响,记得上中学的时候,我就长住她家,她能烧一手的好菜,鱼是每餐必有的菜,让我离开她十多年后一直念念不忘的是她做的鱼丸子,有很长的一段时间里,我都不吃餐馆里的鱼丸子,因为跟她的比真的是太逊了。白白胖胖鱼丸子,一个个神气活现的漂在碗里,散上点葱花,不需要任何的调料,那才是原汁原味的鲜美。可我还真的是喜欢鱼丸子,曾一度想当然没谱的做过一回,结果就不提了哈,不过那可真的是货实价实呀,口口吃到的都是鱼肉的感觉,看来还得继续努力呀~~~~图片 1材料:1、墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜(另加数片肥瘦相间的五花肉)墨鱼干:提前一天用冷水浸泡香菇、黑木耳:冷水泡发备用做法:2、把泡发的香菇去蒂,表面切十字花刀;黑木耳去蒂,掰成小瓣;3、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净:4、锅内加足清水,放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉,一同炖20分钟,调味即可。图片 2烹饪提示:*墨鱼干需要提前浸泡备用,冬季可以延长浸泡时间,中途多换几次水,虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的,但碱会破坏食物中的一部分营养,另外,处理不好容易留下一股难闻的碱水味,所以我就用最原始的方法,隔夜浸泡后使用。*墨鱼干的表皮比较腥,一定要处理干净后在食用,包括触角上的都要撕掉。*墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材,炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去,这样汤汁会更鲜美。【食物的营养知识】墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美,营养丰富,药用价值高。墨鱼干俗称“乌贼粑”,含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。我国古代文献中记载;墨鱼肉具有养血滋阴,益肾通气的功效。其味甘咸性平,可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。一般人皆可食用。最适合女性食用。食用提示:痛风、高血压、心血管疾病、肾脏病、糖尿病患者和皮肤易过敏者忌食。墨鱼壳,俗称“墨鱼骨”,中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”,可治疗胃酸过多,是止血、收敛常用中药。

怎么做青椒墨鱼花好吃

6、把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中,加入盐,大火滚煮5分钟,调成中小火熬煮2个小时,直到汤水变得浓稠,骨胶原多多的。

清洗墨鱼:墨鱼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将墨鱼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉墨鱼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净

调味料: 老抽 生抽 蚝油 水 冰糖

二、倒入黄酒腌制15分钟

4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里,开大火煮沸。

1.墨斗鱼洗净,在内部切花,然后横切小段,再用开水快速氽烫后捞出,以冷开水冲凉。

4)倒入调好的酱料。再加一点水或高汤。

墨鱼煨鸡汤

鲜墨鱼肉250克,荷兰豆150克,鲜蒜50克,鱼露50克,味精5克,生粉15克,胡椒粉0.1克,麻油1克,生油500克。

用料:青椒 墨鱼 黄酒 盐 鸡精 水 淀粉

做法:

图片 3

做法:

净墨鱼500克,甜青椒250克,大葱250克,白糖50克,酱油100克,芝麻油75克,味精25克,芝麻5克

红烧墨鱼

2.炒雪菜的动作要快,而且不能盖锅盖,炒好的色泽才翠绿。

原料:

调料:盐、白胡椒粉

3、 酱油加糖、味精,用小火烧成浓汁,食用时,将墨鱼块、葱段、青椒块、酱油浓汁放在一起搅拌均匀,倒入盘中,撒上芝麻,即可

6)大火烧开收汁,一定要大火,因为墨鱼熟的快,烧时间长就没口感了。

2)平底锅烧热加油,爆香小葱,蒜米再下姜片煸出香味。

2.雪菜切碎。

墨鱼干:提前一天用冷水浸泡,香菇、黑木耳:冷水泡发备用。

4.小火继续煨制2个钟头左右,汤汁浓厚鲜香四溢时将铁棍山药去皮切段放入,接着煨炖20-30分钟即可。食用时撇去鸡油,酌情添加精盐,洒上少许白胡椒粉和葱末。

2、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净:

生炒墨鱼

3.将鸡块倒入砂锅铞子里,添加2-3倍清水,大火煮滚后改中火保持汤水沸腾煨至汤汁呈金黄色,转小火;

2.炒锅旺火烧热滑油,将鸡油丁及生姜片入锅,炼出鸡油后将油渣捞出扔掉,将鸡块及墨鱼条倒入锅中翻炒,待鸡块皮、肉收紧时加入适量精盐,继续翻炒至鸡肉香味溢出;

原料:墨鱼 青葱 姜 小葱 蒜米

食材:猪蹄1只、干黄豆100克、墨鱼干3条

5、炒锅烧热,倒油,把泡好的墨鱼放到锅里爆炒,倒入米酒和姜丝去腥提香。

家常墨鱼汤做法

四、墨鱼片放入开水锅里,焯一下水去腥,等墨鱼片卷起后即捞出漓干

拌墨鱼

5)加入冰糖。不停地翻锅让其上色及入味。

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