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热乎乎的简单又营养,猪肉炖粉条的做法
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在我老家喜宴席上,猪肉炖粉条是必上的一道菜。离开家乡很多年了,每当家里有侄女侄子等结婚,一定会通知我。因为工作繁忙,很少能回去参加他们的婚礼,但总会想到宴席上的那道猪肉炖粉条,这也是我在喜宴上最爱吃的一道菜,所以我每当过节我也会做上这道菜。粉条充分吸收猪肉的鲜香味和浓郁的油香,所以我更爱吃粉条哈。

天气开始变冷了

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想着吃点热乎乎的炖菜

猪肉炖粉条主料:五花肉,粉条调料:食用油,盐,生抽,老抽,秘制经烧酱油,料酒,姜,葱,八角做法:1、准备好材料,粉条用温水浸泡1个小时,猪肉切较厚的块2、锅中放水,放入猪肉焯水3、水开后再煮约3分钟,捞出放清水中冲洗干净4、热锅凉油,下猪肉煸 炒至出油

刚出锅的炖菜配上米饭,想想就暖和

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今天给大家分享几道炖菜

5、下姜片,葱白及八角一起煸炒6、 加入盐、料酒、老抽、生抽、秘制红烧酱油一起炒匀7、加入清水,淹没过猪肉以上8、大火烧开转中小火慢炖30分钟,汤汁只剩下1/3时挑出姜、葱,八角后加入粉条一起炖煮,煮至粉条熟即可起锅,撒上葱花即可

天冷了吃点暖暖胃~

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猪肉炖粉条

制作心得:1、粉条可以选择红薯粉或木薯粉,我这次用的是木薯粉2、粉条熟了即可起锅,不一定全部收完汤汁,盛出后粉条还会吸收汤汁3、如果买不到秘制红烧酱油,可以加入几颗冰糖让猪肉上色

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原料:五花肉适量、粉条适量

做法:

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1、准备好材料,粉条用温水浸泡1个小时,猪肉切较厚的块;

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2、锅中放水,放入猪肉焯水;

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3、水开后再煮约3分钟,捞出放清水中冲洗干净;

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4、热锅凉油,下猪肉煸 炒至出油;

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5、下姜片,葱白及八角一起煸炒;

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6、加入盐、料酒、老抽、生抽、秘制红烧酱油一起炒匀;

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7、加入清水,淹没过猪肉以上;

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8、大火烧开转中小火慢炖30分钟,汤汁只剩下1/3时加入粉条一起炖煮,煮至粉条熟即可起锅,撒上葱花即可!

小窍门:

1、粉条可以选择红薯粉或木薯粉,我这次用的是木薯粉。

2、粉条熟了即可起锅,不一定全部收完汤汁,盛出后粉条还会吸收汤汁。

3、如果买不到秘制红烧酱油,可以加入几颗冰糖让猪肉上色。

小鸡炖蘑菇

鸡肉酥烂,蘑菇鲜香,粉皮吸足了汤汁的精华,入味又好吃。

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用料 :柴鸡一只约1000g、榛蘑100g、粉皮150g、八角、桂皮、葱、姜、酱油、盐

做法:

❶ 小鸡斩块,榛蘑温水泡十分钟,放在流动的水里冲干净,再次用温水泡上备用。

❷ 鸡块过滚水焯一下,捞出冲去浮沫。

❸ 锅内烧热油,下八角,桂皮炸香,下鸡块翻炒2分钟。

❹ 倒入没过鸡块的热水,加入盐,葱姜,酱油,大火烧开转小火炖一小时。

❺ 一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水,继续炖半小时。然后加入粉皮,再炖20分钟左右即可。

小贴士

❶ 一般来说,没有炒鸡肉这个程序,直接把鸡肉放砂锅炖,然后再放榛蘑,粉皮炖。我感觉我买的柴鸡都是速成品,没有土鸡香,所以炒了炒。

❷ 粉皮不用提前泡,放进去的时候一根根的放,以免粘连。

香辣水煮鱼片

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主料:草鱼1条

辅料:黄豆芽、香芹、蘑菇

腌鱼片材料:料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉适量

五香油材料:

八角2粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、干辣椒20克、油适量

其它调味料:

葱/姜/蒜适量、郫县豆瓣酱2大勺、鲜酱油1大勺、盐少许、糖1勺、花椒/干辣椒适量

做法:

1、鱼肉片成薄片,放盐、胡椒粉、黄酒、蛋清、玉米淀粉抓匀,浆制10分钟备用

2、准备五香油,锅中倒油,把五香油材料放入,小火加热,香料炒出香味,捞出香料

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